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I nostri prodotti · Aliano (MT)

Il sapore autentico dei calanchi

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    In cucina

    Le ricette della tradizione

    Tre piatti semplici per portare in tavola i sapori della Basilicata.

    Tutte le ricette →
    ⏱ 20 min2 persone

    Raschatell’ con cruschi e mollica

    Il piatto simbolo della Basilicata: pasta fresca, peperoni cruschi croccanti e mollica tostata.

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    Ingredienti

    • 200 g di Raschatell’ a tre dicit’
    • 4–5 peperoni cruschi
    • 2 cucchiai di pangrattato
    • 1 spicchio d’aglio
    • Olio extravergine, sale

    Preparazione

    1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
    2. In padella scalda l’olio con l’aglio e tosta il pangrattato fino a doratura.
    3. Scola la pasta e saltala in padella con un filo d’olio.
    4. Servi con la mollica e i cruschi sbriciolati sopra all’ultimo momento.
    Usa i nostri Peperoni Cruschi →
    ⏱ 2 h + ammollo4 persone

    Zuppa contadina di ceci

    Calda e avvolgente, con alloro e olio a crudo: la cucina povera che scalda l’inverno.

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    Ingredienti

    • 300 g di Ceci Bianchi di Aliano
    • 1 costa di sedano, 1 carota, ½ cipolla
    • 2 foglie di alloro
    • Pane raffermo tostato
    • Olio extravergine, sale, pepe

    Preparazione

    1. Metti i ceci in ammollo in acqua fredda per 12 ore.
    2. Scolali e cuocili in acqua nuova con sedano, carota, cipolla e alloro per circa 2 ore, a fuoco dolce.
    3. Sala a fine cottura e frulla una parte dei ceci per rendere la zuppa cremosa.
    4. Servi con il pane tostato e un filo d’olio a crudo.
    Usa i nostri Ceci Bianchi di Aliano →
    ⏱ 30 min4 persone

    Vellutata di lenticchie rosse

    Pronta in mezz’ora, senza ammollo: morbida, profumata e piena di gusto.

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    Ingredienti

    • 250 g di Lenticchie Rosse di Aliano
    • 1 cipolla
    • 200 g di pomodori pelati
    • 1 foglia di alloro
    • Olio extravergine, sale

    Preparazione

    1. Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua corrente.
    2. Soffriggi la cipolla nell’olio, aggiungi pomodori, lenticchie e alloro.
    3. Copri con acqua calda e cuoci 20–25 minuti, finché sono morbide.
    4. Togli l’alloro, frulla e servi con un filo d’olio a crudo e un crusco sbriciolato.
    Usa le nostre Lenticchie Rosse →

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    Un pezzo di Basilicata da regalare

    Tre combinazioni già pensate per te. Parti da una di queste e personalizzala come preferisci, oppure crea il tuo pacco da zero.

    Assaggio Lucano

    Il peperone crusco in tutte le sue forme: il pensiero perfetto per chi vuole scoprire la Basilicata.

    • Peperoni Cruschi€ 5,00
    • Caserecci al Peperone Crusco€ 3,50
    • Tarallini al Crusco€ 3,00
    • Olio EVO in bottiglia 0,75 L€ 10,00
    Valore prodotti€ 21,50Componi questo box
    Consigliato

    Tavola Contadina

    Pasta, legumi e olio per portare in tavola i piatti semplici della tradizione lucana.

    • Raschatell’ a tre dicit’€ 3,00
    • Ceci Bianchi di Aliano€ 5,00
    • Lenticchie Rosse di Aliano€ 5,00
    • Olive Infornate€ 5,00
    • Olio EVO in bottiglia 0,75 L€ 10,00
    Valore prodotti€ 28,00Componi questo box

    Gran Dono dei Calanchi

    La selezione più ricca, con l’olio extravergine da 0,75 L: per chi ama cucinare.

    • Olio EVO in bottiglia 0,75 L€ 10,00
    • Peperoni Secchi Interi€ 8,00
    • Peperoni Cruschi€ 5,00
    • Ricchtell’€ 3,00
    • Frzzu’u€ 3,00
    • Tarallini Classici€ 3,00
    • Olive Infornate€ 5,00
    Valore prodotti€ 37,00Componi questo box

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