Tra il silenzio della terra e la forza dei Calanchi
Ci sono luoghi dove il tempo non si misura in ore, ma nel ritmo delle stagioni, nel soffio del vento tra le calanche e nel profumo della terra scaldata dal sole. Aliano è il nostro cuore, il nostro rifugio e la nostra fonte di ispirazione.
Un sogno nato ad Aliano
È qui, tra queste sculture di argilla bianca e silenzi antichi, che nasce l’Azienda Agricola Scelzi Prospero e prende vita il nostro sogno: Calanchi del Gusto.
Più di un semplice marchio, è una vera e propria promessa d’amore verso la nostra terra e le nostre radici.
“Una promessa d’amore verso la nostra terra e le nostre radici.”
Una passione di famiglia, una devozione antica
Coltivare ad Aliano significa ascoltare la terra, rispettarla e custodirla con devozione. Tra questi rilievi argillosi la vita contadina richiede sacrificio e pazienza, ma regala frutti dal sapore autentico, denso, inconfondibile.
Ogni nostro gesto – dal prenderci cura degli ulivi alla semina del grano e dei legumi, fino all’essiccazione dei peperoni al sole caldo della Lucania – è guidato dalla passione. Custodiamo i gesti dei nostri padri e le ricette della tradizione materana, per far sì che l’anima del nostro borgo continui a vivere ogni giorno sulle tavole di chi ama le cose vere.
- Coltivato a mano
- Essiccato al sole
- Trafilato al bronzo
- Senza conservanti
Piccoli frammenti di Aliano
Nel nostro e-commerce non troverai semplici prodotti, ma piccoli frammenti della vita e dei profumi di Aliano.
Il nostro Olio Extravergine di Oliva
L'oro verde delle nostre colline. Ottenuto unicamente da lavorazioni meccaniche e spremitura a freddo, porta con sé la fragranza viva, intensa e genuina delle nostre olive appena raccolte.
Scopri l'olio →
I Peperoni Secchi e i Cruschi
L'emblema della nostra tradizione. Coltivati a mano nei campi che abbracciano i calanchi e fatti asciugare lentamente al sole: da essi nascono la croccantezza dorata dei Peperoni Cruschi e il sapore profondo dei Peperoni Secchi Interi.
Scopri i peperoni →
I nostri Tarallini Artigianali
Impastati con la semola del nostro grano duro, cresciuto sulle colline materane, e cotti in forno senza vino né solfiti. Nella versione al Crusco uniamo all'impasto la polvere dei nostri peperoni secchi: un morso dal sapore unico.
Scopri i tarallini →
La Pasta di Grano Duro 100% Nostro
Pura semola della nostra terra, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente fino a 36 ore a bassa temperatura. Raschatell' a tre dicit', Ricchitell', Frizzu'u, Cazzatell' e Caserecci al peperone crusco: i formati della memoria, come nelle domeniche di festa.
Scopri la pasta →
I Legumi di Aliano
I nostri Ceci Bianchi e le Lenticchie Rosse crescono in una terra generosa e incontaminata. Ricchi di fibre, proteine e del sapore di una volta, sono i veri protagonisti delle zuppe contadine.
Scopri i legumi →
Le Olive Infornate
Preparate secondo la ricetta tipica del territorio, senza conservanti né coloranti: la semplicità e il profumo della tradizione a ogni assaggio.
Scopri le olive →Accogli la Basilicata nella tua casa
Aprire una confezione di Calanchi del Gusto significa compiere un viaggio sensoriale ad Aliano: sentire la croccantezza del peperone crusco, il profumo intenso dell’olio nuovo, il gusto schietto della nostra semola e il calore di chi ama la propria terra con tutto il cuore.
Grazie di far parte della nostra storia e di scegliere la genuinità dei Calanchi.
Chi siamo
Le nostre radici, la nostra terra
Calanchi del Gusto è un’azienda agricola di Aliano, il paese lucano circondato dai calanchi: colline d’argilla scolpite dal vento e dalla pioggia. Qui coltiviamo e trasformiamo i prodotti della nostra terra seguendo i gesti e le ricette della tradizione lucana.
“Ogni prodotto che spediamo porta con sé un pezzo della nostra terra.”
Dal campo alla tavola
Fatto con calma, come una volta
Non abbiamo fretta: rispettiamo i tempi della terra e le lavorazioni tradizionali, perché è lì che nasce il sapore.
Coltiviamo
Legumi, peperoni e olivi crescono nelle terre argillose dei calanchi di Aliano, lavorati a mano.
Essicchiamo al sole
I peperoni vengono seccati naturalmente al sole, come vuole la tradizione lucana dei cruschi.
Trafiliamo al bronzo
La pasta di semola di grano duro è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, fino a 36 ore.
Spediamo a casa tua
Prepariamo ogni ordine con cura e lo spediamo in 3–5 giorni lavorativi, in Italia e in Europa.
