Il nostro Olio Extravergine di Oliva (Estratto a Freddo):
L’oro verde delle colline di Aliano. Un olio di categoria superiore ottenuto unicamente mediante processi meccanici e spremitura a freddo. Dal colore limpido e dal profumo fruttato e genuino, porta sulla tua tavola la fragranza autentica delle nostre olive appena raccolte, perfetto per esaltare ogni piatto a crudo o in cottura.
Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante processi meccanici.
Croccanti, leggeri e altamente digeribili. Realizzati con la semola ricavata dal nostro grano duro e cotto direttamente in forno, senza l'uso di vino né solfiti. Il gusto schietto e la fragranza autentica del grano per la tua pausa di bontà quotidiana.
Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro, olio di girasole alto oleico, olio extravergine di oliva, sale, malto di frumento, aromi naturali.
Nati dall'unione di due eccellenze della nostra azienda: la semola del nostro grano duro e la polvere ricavata dai nostri peperoni secchi interi. Cotti al forno senza vino né solfiti, offrono un contrasto unico tra la croccantezza dell'impasto e la nota dolce e affumicata del peperone. Impossibile fermarsi al primo!
Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro, olio di girasole alto oleico, olio extravergine di oliva, peperone dolce in polvere 3%, peperone dolce frantumato 4%, sale, malto di frumento.
Tutta la semplicità della tradizione contadina lucana. Lavorate secondo l'antica ricetta locale, senza l'uso di conservanti né coloranti, queste olive offrono un sapore intenso, sapido e avvolgente. Ideali per arricchire i tuoi antipasti, accompagnare formaggi tipici o da gustare da sole per un aperitivo genuino.
Ingredienti: olive, sale
SENZA CONSERVANTI E COLORANTI
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO
Coltivati nei terreni unici che circondano i calanchi, questi ceci si distinguono per la loro buccia sottile e la polpa morbida e saporita. Ricchi di fibre e proteine, sono i protagonisti ideali per la preparazione delle classiche ricette contadine .
PREPARAZIONE
Ammolla i ceci per una notte e cuocili 40 minuti in acqua non salata.
Prepara le lagane impastando farina e acqua, stendendole e tagliandole a strisce. In un tegame, soffriggi aglio, pomodori e rosmarino, quindi unisci ai ceci. Cuoci le lagane in acqua salata, scolale, saltale con il condimento e servi con Pecorino o mollica tostata.
Sane, nutrienti e genuine. Le nostre lenticchie rosse racchiudono tutta la forza di una terra incontaminata. Facili e veloci da cucinare, sono perfette per zuppe calde arricchite con alloro e pomodorini, portando in tavola il vero sapore dei piatti contadini di una volta.
Sciacquare accuratamente prima di cuocere.
PREPARAZIONE
Mettere in pentola tradizionale 250 g di lenticchie, aggiungere 1 l di acqua, 1 spicchio di aglio, 3 foglie di alloro, 3 pomodorini, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, sale q.b. Portare ad ebollizione e continuare la cottura a fiamma lenta per circa 20-25 minuti.
Il simbolo indiscusso della gastronomia lucana! Coltivati nei terreni argillosi di Aliano, fatti essiccare al sole e poi scottati in olio per ottenere la loro inconfondibile croccantezza. Un prodotto unico, dorato e fragrante, perfetto da gustare come snack o come tocco finale per arricchire primi piatti, baccalà e contorni.
L'incontro perfetto tra la nostra semola di grano duro e la polvere di peperone dolce al 4%. Dal colore invitante e dal profumo caratteristico, questa pasta trafilata al bronzo porta direttamente nel piatto tutto il carattere e la passione di Aliano.
I tipici cavatelli lucani lavorati "a tre dita". Realizzati con 100% grano duro della nostra terra, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassa temperatura per 36 ore. Grazie alla loro forma ricurva e rugosa, si sposano alla perfezione con i sughi di carne e i condimenti corposi della tradizione.
Un formato dal fascino antico e dalla consistenza unica. La molitura antica e la trafilatura al bronzo regalano a questi "ferretti" una porosità straordinaria che cattura i sapori di una volta. Ideali da gustare con un ricco sugo di pomodoro, mollica tostata e peperone crusco.
Le immancabili orecchiette della tradizione . Prodotte con la semola del nostro grano duro, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente. La loro cavità accoglie e trattiene ogni goccia di condimento.
Coltivati a mano tra i calanchi di Aliano, dove la terra argillosa e il sole caldo donano loro un colore vivo e un aroma antico. Essiccati naturalmente al sole come vuole la tradizione, sono perfetti da friggere a casa per preparare i tuoi cruschi sul momento o da utilizzare nelle ricette tipiche della nostra terra.
Piccoli bocconi di genuinità dal gusto ricco e schietto. Un formato di pasta tradizionale dall'ottima tenuta in cottura e dall'alta digeribilità, perfetto per trattenere sughi semplici o per arricchire minestre e piatti al forno.
Frzzu'u
3,00 €
Tarallini al Crusco
3,00 €
Tarallini Classici
3,00 €
